客户端讯（通讯员王本忠）她，风风火火，行动果敢，“辣”味十足。她，钟爱家乡的传统美食——腊味儿。她投身腊味产业的开发，带动当地传统生猪养殖产业的升级，“辣妹”的“腊味”故事不胫而走。
11月23日，走进宜都高坝洲镇天平山村李麟的腊肉加工厂，看到上千斤熏烤的腊肉整齐地挂在烤架上，工人们有的正在对送来的鲜肉进行腌制，有的在对出炉的腊肉进行烧洗、打包，忙得不亦乐乎。
“我们厂于9月底收到湖南、广东、上海等地的订单，10月25日全面开始加工生产。截至目前，已经销售腊肉、腊蹄、香肠58吨。”腊肉加工厂女老板李麟高兴地介绍，如今腊肉已成为人们餐桌上的一道美食，也是馈赠亲友的佳品，每年春节前后，更是腊肉产销旺季，工厂订单多，供不应求，同时也能为周边村民和脱贫户提供20多个就业岗位。
一块块腊肉的背后，其实是真正工匠精神的体现，那就是“简朴但不简单，繁杂但不多余”！
乡村美食是几千年农耕文明的智慧结晶，是烙印着地方特色的文化载体，也传承着劳动人民勤劳、智慧、孝顺、和睦的美德。乡村美食作为乡村文化的重要组成部分，不仅具有独特的风味和营养价值，更在乡村振兴中发挥着重要的作用。
李麟，女，1987年出生，天平山村4组村民，是一名土生土长的宜都人。2010年从幼儿师范专科毕业后，踏上了从商学习的征程。多年来，她跟随堂哥在木材和砂石料行业摸爬滚打，积累了丰富的从商经验，人生阅历更加丰富。
但真正让李麟心潮澎湃的是2016年，她开始涉足的食品行业是在四川，当时主打四川兔头和腊肉，业务除国内外还遍及柬埔寨。尽管生意蒸蒸日上，但她内心深处始终怀着对家乡的眷恋。
腊肉是一种熟肉制品，由于其经过了长时间的发酵、腌制等过程，具有浓郁的口感和香味。不同种类的腊肉，口感和味道也不尽相同。在四川工作期间，李麟时刻想起湖北的腊肉、地方美食以及对家乡的思念。同时，腊肉也是中国文化中的一种重要符号，常常被视为祭祀文化、宗教文化、民间文化等的一种表现。所有这些都促使她作出了一个重要的决定——回乡创业。
2021年9月，她回到家乡——天平山村，注册了宜昌铭麟农业开发有限公司。在这里，她用了9个月时间，投资450万元，将一片荒废了20多年的土地建成了现代化的工厂。
工厂占地6500平方米，年产量达到200多万斤，总产值6500万元。不仅是一家腊肉制品企业，更是一家集生产、销售于一体的综合型企业。拥有标准化的卫生车间和一流的生产设备和环境，实施完整科学的质量管理体系、确保产品无污染、零添加、高品质。
“精心挑、用心做、放心吃是我们的初衷，我们的产品包括麻辣香肠、原味香肠、广味香肠、精品五花、腊猪蹄、腊后腿、腊排骨等。所有产品均无添加剂、防腐剂或染色剂、采用正宗栎树柴火熏制而成，确保传统美食的纯正口感和健康”。李麟介绍说。
线下渠道覆盖各大餐饮店、酒店、农产品批发市场和土特产店，吸引了大量外省商贩的批发采购。此外，他们的工厂还为本村提供了20个稳定的就业岗位，解决了本村的就业压力。
2021年，李麟在创业道路上出现了一次重大挑战，这年的2月中旬，她被诊断出脑肿瘤。那是她人生一个最艰难的时期，2021年3月25日，在上海华山医院接受了开颅手术和血管重建手术。可喜的是，手术很成功，但花费了半年时间才能正常行走。
面对生命的脆弱和不确定性，李麟更加坚定了对生活和事业的执着。尽管需要终生防复发，她依然决心将她的企业和梦想推向更远。她说：“这段经历深刻地影响了我，让我更加珍惜生命和家人，也坚定了我为家乡作贡献的决心。未来，我们的目标是不仅仅局限于腊肉制品的生产和销售。我们计划扩大产品线，探索更多与湖北地区文化和风味相关的特色食品”。
在现代社会中，虽然腊肉已经不再是生活必需品，但是它所代表的中国传统文化，却一直深深地扎根在人们的心中，成为了中国文化的重要组成部分。同时，腊肉也是中国人民对美食的追求和对传统文化传承的体现，具有很高的文化价值。
随着生活水平提高和工作节奏的加快，腊味食品的着重点逐渐发生了演变，由起初的注重食品的便捷性、可保存性，逐步转移到注重食品的安全性、营养性等方面。
“我们投资450万元的熏制车间不仅能使腊肉产能翻倍，还能提升卫生条件。”李麟介绍，将结合全国各地人们不同的个性化口味特点，不断提升生产工艺，加强监管，努力开发兼具有益健康与功能特色的腊肉食品，促进腊味食品迈向新的台阶。
如今，李麟的铭麟公司凭借腊肉独特味道，不仅走进市内机关、企业食堂，更远销武汉、长沙、福建、上海、广东等地，成为在外务工游子回味乡愁和馈赠亲友的佳品。
李麟表示：要进一步加强品牌建设和市场开拓，尤其是国际市场的探索，将宜都的特色美食推向更广阔的舞台；将美食、文化、旅游三者深度结合与挖掘，将当地风俗习惯融入品味美食的过程中，让游客“润物细无声”感受到来自悠久的文化历史气息，是她下一步工作中的一个重要目标。
李麟回乡创业的故事，是高坝洲镇50多位返乡创业者的一个缩影。“我通过这些努力，不仅是推广我们的产品，更要以实际行动带动经济发展，回馈家乡父老，实现乡村振兴的梦想。我坚信在国家政策的大力支持下，我们这些有梦想、有行动的年轻人，将会在乡村振兴的征程中书写更多辉煌的篇章。”李麟说。
