我一直觉得，中国的很多传统名菜，特别像是人生经验的总结。比如这回锅肉，细细品味有着不一样的婚姻智慧。
By小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
用料五花肉400克
青蒜150克
郫县豆瓣酱40克
豆豉5克
甜面酱15克
黄酒5克
白糖5克
花椒10粒
大料2个
干辣椒2个
葱2段
姜5片
做法步骤
1、把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。
2、大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。
3、把青蒜斜刀切成大片。
4、40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。
5、五花肉煮好之后切成薄片。
6、炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。
7、然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。
8、小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。
9、最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。
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