在豫北林州农村，有好多人特别是50岁以上的人群中，都会对小米饭有种特别的感情，一是林州本地盛产优质小米，再就是在过去小米也是林州本地主要的主食，在上世纪七八年代以前，一般人家是常年吃不上大米，白面也是稀罕物，那个穷苦的年代，瓜菜半年粮是林州人生活的真实写照，能每天都吃上小米的也算是好人家了。
尽管粮食不那么充足，乐观智慧的林州人也是变着法子用仅有的食材做出可口的饭菜，苦难中也是香甜，那农家饭菜的浓浓乡愁常常涌上心头，时不时的做些忆苦思甜的饭菜，去找寻内心深处那纯真的、淳朴的记忆。
二米饭就是多数人家还时常做的饭菜。当然做法也有好多种，有麦秸泥二米稠饭、二米饭炒菜、炒二米饭、二米稀饭等等，典型的林州农村风味，浓郁的林州乡村文化，亲切的乡愁家国情怀，吃在口中，是一种亲情，一种感动……
二米饭，就是用大米和小米两种米为主食做饭，今天给大家介绍炒二米饭的做法。配菜（红萝卜丁、青椒丁、辣椒丁、黄瓜丁、苹果丁、葱丝、洋葱丝、姜丝），当然也可以根据个人爱好配菜。炒菜时要分先后顺序放菜丁（因为有的熟的漫，有的熟的快）。
把米蒸熟，辅料切丁备好，下锅炒就OK了。
怎么样，品相不错吧，口感也是杠杠的，真是美味好营养啊，有时间了你也试试哦。
